Nos Maisons
La Sagamité, là où le territoire vous attend.
La Sagamité a ouvert ses portes en 1999. Depuis, on ne cesse d'y accueillir des gens de partout à travers le monde qui souhaitent découvrir la culture autochtone à travers la gastronomie. L'endroit est nommé d'après le plat qui a nourri la Nation durant des siècles : la soupe sagamité composée des trois sœurs (le maïs, la courge et les haricots).
Depuis juillet 2019, le restaurant Sagamité fait découvrir la gastronomie des Premières Nations aux visiteurs du quartier historique de Québec. Il s'agit d'un établissement de choix pour une clientèle curieuse de vivre une expérience gourmande et culturelle à la fois.
Depuis 1999 · Wendake & Québec
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Maison mère · Wendake
Vieux-Québec · Rue Saint-Louis
Une cuisine née de la flamme et du territoire.
Yatista — « Le Feu Sacré » — est une expérience gastronomique unique qui célèbre l'art ancestral de la cuisson au feu. Chaque plat est élaboré selon les techniques de cuisson transmises de génération en génération par le peuple Wendat.
Le feu n'est pas qu'une source de chaleur ; c'est le cœur vivant de notre cuisine. Il transforme, il révèle, il unit les saveurs du territoire québécois avec la sagesse des traditions autochtones.
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Sagamité · Vieux-Québec
L'expérience, dans l'assiette.
La potence et le feu vivant.
La potence est l'emblème de Yatista — une structure suspendue au-dessus du foyer où les pièces les plus nobles du menu lentement s'imprègnent de la fumée du bois d'érable et de bouleau blanc.
Cette cuisson lente, contemplative, produit des textures et arômes impossibles à reproduire autrement. Un plat vivant qui change au fil des heures.
« Chaque espace Sagamité a été conçu pour que vous vous sentiez accueillis — non pas dans un restaurant, mais dans une maison. Une maison Wendat. »