La Carte | Sagamité

Papooses 12 ans et moins · dessert + breuvage inclus

Pizza

Crie, Innue ou Wendat

10

Lanières de poulet

10

Spaghetti à la viande de gibier

10

Burger de bœuf 3 oz

Avec frites et salade

13

Entrées froides

Salade fraîcheur

Vinaigrette cidre de pomme

13

Salade de canard confit

Flambé Porto et miel, vinaigrette balsamique

19

Terrine de wapiti, rillettes de canard confit

Confitures maison

19

Truite fumée à froid

Caramel d'érable, crumble salé courge grillée

19

Entrées chaudes

Friand de gibier

Sauce du jour, canneberges, riz sauvage

19

Calumet fumant

Fromage Calumet fondant, caramel tomates séchées, pacanes

17

Pétoncles poêlés

Bacon de sanglier, caramel érable et fraises

21

Foie gras poêlé

Compote pommes, caramel fleur de sel, pain bannique doré

29

Les Soupes

Potage du moment

9

Soupe à l'oignon gratinée

Bière Kwe, Oka, mozzarella, pain bannique grillé

16

Soupe Sagamité

Trois sœurs, bison, wapiti, cerf haché, bouillon de gibier

16

Gibier

Bavette de wapiti

Sauce forestière et bière Kwe, frites

48

Mi-cuit de cerf

Glace gibier, garniture fraîcheur, œuf caille, frites

48

Parmentier de dindon sauvage

Poireaux, pommes de terre, périgourdine, canneberges

48

Bouts de côtes de bison fumé maison

Demi-glace gibier, frites

49

Médaillons de cerf et wapiti

49

Karakoni — Bison fumé

Demi / Entier

37 · 69

Karakoni — Canard confit

Demi / Entier

35 · 69

Karakoni — Dindon sauvage confit

Demi / Entier

35 · 72

Viandes

Contre-filet de bœuf AAA 5 oz

59

Filet mignon de bœuf AAA 7 oz

62

Le Tomahawk AAA

Pour deux

170

Poissons

Filet de doré

Chatni canneberges, maïs, tomates, gingembre, amandes

36

Millefeuille de saumon et truite fumée

Riz sauvage, épinards, béarnaise

42

Crevettes 16/20 flambées au Coureur des Bois

49

Höndawihch Pêcheur

Flambé au Brandy, riz, légumes

72

Tartares Servis avec croûtons · 6 oz avec frites et légumes

Saumon et truite fumée

3 oz 21 / 6 oz 40

Bœuf

3 oz 23 / 6 oz 45

Gibier

3 oz 24 / 6 oz 47

Duo de tartares

47

Pâtes

Raviolis de cerf et bison fumé

Champignons, pesto tomates séchées, demi-glace

42

Spaghetti à la viande de gibier

Cerf, wapiti, bison

29

Spaghetti à la viande de gibier gratiné

33

Fettucine aux fruits de mer

48

Pâtes du cultivateur

Légumes du marché, fromage du moment

31

Pizzas 9″ / 12″ / 14″

Cri

Tomate, fromage

16 · 22 · 30

Innu

Tomate, pepperoni, fromage

18 · 26 · 34

Wendat

Tomate, pepperoni, poivrons, champignons

19 · 27 · 35

Algonquin

Tomate, champignons, poivrons, oignons, olives noires

19 · 27 · 35

Abenakis

Sauce gibier, pepperoni, champignons, poivrons, oignons

21 · 30 · 38

Inuit

Tomate, champignons, 5 fromages

23 · 32 · 40

Malécite

Tomate, canard confit, champignons, salsa canneberges

25 · 34 · 42

Mohawk

Tomate, saucisse wapiti, poivrons, champignons

24 · 33 · 41

Naskapi

Tomate, saumon fumé, câpres, oignons, poivrons

24 · 33 · 41

Béothuk

Truite fumée, épinards frits, crème sûre ail rôti, mozzarella

26 · 36 · 44

Atikamekw

Tomate, faisan caramélisé miel, oignons, champignons

21 · 30 · 38

Micmac

Crème ail, pétoncles, crevettes, crabe, fromage

42 · 60 · 78

Sagamité

Bison fumé, canneberges, oignon frit, champignons, poivrons

30 · 42 · 53

Yatista — Le Feu Sacré

Inclut : friand de gibier + soupe sagamité ou salade canard tiède + tarte érable + boisson — prix par personne / pour deux

Potence des Conquis

Crevettes

105 · 165

Potence des Explorateurs

Filet mignon de bœuf

124 · 175

Potence des Sacrifices

Cerf et wapiti

126 · 180

Potence des Trois Panaches

Cerf, wapiti et choix du chef

132 · 185

La Carte.